O NAS
Nasza historia
Na początku było marzenie — ciche i nieśmiałe, o małym miejscu, które z czasem miało stać się czymś więcej. Do jego realizacji potrzebna była nie tylko odwaga, ale przede wszystkim rodzina, która od początku stała się fundamentem tej historii. W 2018 roku, w Śremie, powstała Włoska — restauracja, która od tamtej pory żyje, rozwija się i dojrzewa razem z nami, z każdym dniem nabierając jeszcze więcej charakteru.
Pierwszy dzień pamiętamy doskonale — pełna sala, ogrom emocji i wzruszenie, którego nie da się opisać. Choć nie byliśmy gotowi na tak duże zainteresowanie, to właśnie wtedy zrozumieliśmy, że tworzymy coś wyjątkowego. Nazwa „Włoska” pojawiła się spontanicznie podczas spaceru po włoskim Riccione — naturalnie i bez wątpliwości została z nami na zawsze.
Remont ponad stuletniej kamienicy trwał znacznie dłużej, niż zakładaliśmy, ale to właśnie dzięki temu powstało miejsce z duszą, dopracowane w każdym detalu. Dziś największą satysfakcję daje nam widok gości, którzy przekraczają próg i od razu czują klimat — smak, atmosferę i energię, którą tworzymy każdego dnia jako rodzina.
Szef kuchni – Michał Sławiński
Michał Sławiński to rodowity Śremianin, który swoje kulinarne doświadczenie zdobywał w uznanych restauracjach w Poznaniu. Po latach pracy i rozwoju wrócił do rodzinnego miasta, aby w pełni rozwinąć skrzydła i współtworzyć kuchnię Włoskiej w jej obecnym kształcie.
Od początku wniósł do naszej restauracji świeżą energię, ogromną pasję i autorskie podejście do gotowania. Jego styl to połączenie szacunku do produktu, włoskiej tradycji i nowoczesnego spojrzenia na smak oraz formę. Każde danie jest przemyślane, dopracowane i oparte na jakości bez kompromisów.
Dla nas jest niezastąpiony — dla gości często zaskoczeniem. Bo jego kuchnia potrafi być jednocześnie prosta i wyrazista, a przy tym pełna charakteru. To właśnie dzięki niemu Włoska nieustannie się rozwija i z każdym sezonem pokazuje nowe oblicze.